Fermentis Safcider AB-1 5g Jäst - Balanserad ciderjäst

Klassikern. Fermentis ciderjäst Safcider AB-1 jäser ut väl med en torr och frisk cider i fransk stil som resultat. Såldes tidigare under namnet Safcider, men fick tillägget AB-1 vilket står just för Apple Balance. Delikat aromatisk profil som kombinerar toner av färsk (äpple) och utarbetad frukt (äppelmos) med en balanserad munkänsla. Relativt låg syra.

Tekniska egenskaper:
Dosering: 0,2-0,3g per liter (1 paket på 5g för upp till 30L)
Alkoholtolerans: 18 %
Flockning: hög
Jästemperatur: 10 - 30 °C
Flockning: Hög
Fungerar även vid låga pH, ner till 3,3
Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae), emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E491)

Kvävebehovet är lågt: man behöver endast 150 ppm tillgängligt kväve
Mycket bra assimilering (reducering) av fruktos
Utbytet socker / alkohol: 16.3 g/l för 1 % ABV
Max SO2 nivå: 70 mg/l
Turbiditet: min 50 NTU