Fermentis SafBrew DW-17 25g Jäst

SafBrew™ DW-17 är en kraftfull Allt-i-1-lösning (bestående av aktiv torrjäst och enzymer) för produktion av mycket torra och komplexa öl med fruktiga, träiga och några subtila syrliga toner. SafBrew™ DW-17 rekommenderas också för att jäsa vörter med mycket hög densitet som producerar en alkoholhalt på upp till 17 % ABV.

Vikt: 25 g
Typ: Torrjäst
Alkoholtolerans: 17 %
Förjäsningsgrad: 98-102 % (mycket hög)
Flockning: -
Dosering/temperatur: 100 till 160 g/hL (0,13 – 0,21 oz/gal) vid idealiskt 20°C – 32°C (68,0°F – 89,6°F).
Dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl.
Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), Maltodextrin, Glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491).

Användning
① Direkt pitching:

Direkt i jäskärlet vid jäsningstemperatur vid 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).

② Med tidigare rehydrering:

o Strö jästen i 10 gånger volymen vatten eller vört vid 20°C – 28°C (68.0°F – 82.4°F).

o Låt vila 15 till 30 minuter

o Rör försiktigt

o Pitch i jäskärlet